بانوی سرآشپز

مواد لازم

 - سیب زمینی را می پزیم و بعد رنده می کنیم و کره را لای آن گذاشته تا با حرارت سیب زمینی آب شود. بعد نمک و فلفل و سس مایونز را به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. حالا می گذاریم 1 ساعت در یخچال بماند تا جا بیفتد.

 - کالباس و فلفل دلمه و خیارشور را با هم مخلوط می کنیم. (می توانیم مواد دیگری جایگزین کنیم مثل نخود فرنگی, هویج, ذرت و قارچ و ...)

 -  حالا از سالاد به اندازه یک نارنگی برداشته و توی دست باز می کنیم. یک مقدار از مواد مغز سالاد را داخل آن می گذاریم و مثل کوفته گردش کرده تا مواد لای آن مخفی شود.

 - توپی ها را در کلم سفيد و بنفش و جعفری و هویج می غلطانیم. (هر چقدر کلم و هویج ریزتر باشد سالاد قشنگ تر می شود)

 - توی ظرفی که می خواهیم سالادها رو سرو کنیم کمی کاهوی خرد شده می ریزیم بعد سالاد توپی ها را داخلش می چینیم .

 - برای تزئین روی سالاد از سس مایونز استفاده می شود. برای اینکه ترکیب رنگی قشنگی داشته باشیم سه رنگ سس مایونز استفاده می کنیم: سفید و زرد و صورتی.

سایر نکات:

- برای تهیه رنگ زرد، زعفرون را با کمی آب جوش مخلوط می کنیم بعد می ریزیم داخل سس مایونز (برای هر رنگ 2 قاشق غذاخوری سس مایونز استفاده می کنیم)

-  برای تهیه رنگ صورتی، آب لبو را با سس مایونز مخلوط می کنیم ( مقدار آب لبو بستگی به غلظت آن دارد تقریبا" 2 قاشق غذاخوری کافی است.

-  سس ها را جداگانه داخل نایلون فریزر ریخته و سر نایلون رو با قیچی کمی می بریم. بعد روی سالادها را تزئین می کنیم.